Vins Brunello di Montalcino Col Orcia - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Col Orcia est un vin rouge sec d’exception issu exclusivement du cépage Sangiovese, localement appelé Sangiovese Grosso. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été équilibré et quelques précipitations opportunes qui ont permis une maturation complète du raisin, offrant puissance, fraîcheur et élégance au vin. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage prolongé en grands fûts de chêne durant plusieurs années, confère à ce Brunello une structure raffinée, des tanins soyeux et une grande complexité aromatique. Il dévoile au nez des arômes de cerise noire, de prune, des notes balsamiques et un élégant parfum épicé, sublimés par une minéralité caractéristique.

La Toscane, et plus précisément la région de Montalcino, est réputée pour ses sols riches en argiles, galets et marnes calcaires, où le Sangiovese révèle toute sa finesse. Le microclimat local, mariant influences méditerranéennes et courants frais d’altitude, favorise une maturation lente et homogène du raisin, propice à l’élaboration de grands vins de garde. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle et s’est imposée au fil du temps comme l’un des fleurons de la viticulture italienne, reconnu dans le monde entier pour sa profondeur et son potentiel de vieillissement.

Ce vin s’accorde à merveille avec les viandes rouges grillées ou en sauce, un gigot d’agneau rôti, ainsi que des plats toscans traditionnels tels que le « cinghiale alla cacciatora » (sanglier mijoté) ou les pappardelle al ragù di lepre (large pâte au ragoût de lièvre). Il accompagne également à la perfection les fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Brunello di Montalcino afin d’exprimer toute la palette aromatique du vin et de le servir entre 16 et 18°C. Sa structure et sa fraîcheur lui offrent un potentiel de garde remarquable, mais il peut déjà être savouré dès aujourd’hui dans de belles conditions.