Vins Brunello di Montalcino Col Orcia - 2020

Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Col Orcia se présente comme un vin rouge sec emblématique de la Toscane, en Italie. Traditionnellement, ce grand vin de garde est issu exclusivement du Sangiovese, localement appelé « Sangiovese Grosso », mais selon les informations transmises qui demeurent indicatives, il convient de parler avant tout du style de Brunello. Élaboré à partir de raisins longuement mûris, ce vin bénéficie souvent d’une vinification minutieuse et d’un élevage conséquent en fûts de chêne, développant ainsi une palette aromatique complexe. Dès les premières années, il révèle une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de cerise mûre, de prune, agrémentés de notes épicées, de cuir, parfois de tabac ou de sous-bois. Selon l’année, son équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance s’accentuera en vieillissant.

Implanté au sud de la Toscane, le vignoble de Montalcino possède un terroir privilégié : coteaux pentus, sols bien drainés à dominante argilo-calcaire et une exposition propice à la maturation optimale des raisins. Le climat y est plus chaud et plus sec que dans d'autres secteurs toscans, offrant des vendanges généralement précoces et des vins charpentés, taillés pour la garde. L’appellation Brunello di Montalcino, reconnue dès 1966, jouit d’une réputation internationale grâce à une exigence qualitative constante et une histoire riche, qui remonte au XIXe siècle.

Le style noble et aromatique du Brunello di Montalcino s’harmonise merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou mijotées, notamment un osso buco à la toscane, un filet de bœuf en croûte, ou encore un gibier rôti. Certains fromages affinés comme le pecorino s’accordent également très bien. Pour une dégustation idéale, il est recommandé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service et de la servir à une température de 17-18°C, afin de révéler toute l’ampleur de ses arômes et la finesse de ses tanins.