Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2014 du Château Il Veltro est un vin rouge emblématique de Toscane, une région renommée pour ses vins robustes et élégants. Issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, ce millésime révèle une structure complexe avec des arômes de cerise mûre, de tabac et une subtile touche épicée. Profondément ancré dans le terroir argilo-calcaire de Montalcino, avec un climat favorable grâce à une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, ce vin reflète parfaitement son origine. Le domaine Il Veltro, avec son histoire riche et ses méthodes traditionnelles de vinification, illustre l’art de produire des vins raffinés et persistants.
Pour sublimer ce Brunello, des plats tels que l'agneau rôti aux herbes, le bœuf braisé ou un gibier en sauce sont des choix parfaits. Les arômes profonds du vin se marieront harmonieusement avec des pâtes aux truffes ou un risotto aux champignons sauvages, mettant en valeur les saveurs de la Toscane. Un Pecorino vieux, typique de la région, apportera également une belle complémentarité au vin.
Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino, servez-le à une température idéale de 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le déguster, pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Prenez le temps d'observer sa belle robe rubis, tout en savourant le bouquet riche et évolutif au nez, avant de goûter pour apprécier sa profondeur et son équilibre en bouche.
