Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2018 de la Cantina di Montalcino est un superbe vin toscan issu exclusivement du cépage Sangiovese. L'année 2018 a su offrir des conditions climatiques favorables avec une combinaison équilibrée de chaleur et de pluies, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. Ce vin se distingue par sa robe rouge rubis intense et ses arômes riches de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Le terroir de Montalcino, avec ses sols variés composés de galets et d'argile, confère au vin une complexité et une structure élégante. La vinification traditionnelle du Brunello implique une longue macération et un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui se traduit par des tanins soyeux et une finale persistante.
La Toscane, région réputée pour ses paysages pittoresques et son patrimoine viticole ancestral, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le terroir de Montalcino, perché sur les collines, est particulièrement propice à la culture du Sangiovese. Ce terroir unique et l'influence climatique créent un vin distinctif et reconnu pour sa longévité.
Pour accompagner ce Brunello di Montalcino, optez pour des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa complexité. Les plats traditionnels toscans tels que le cinghiale in umido (sanglier mijoté) ou une bistecca alla fiorentina (côte de bœuf à la florentine) sont des compagnons parfaits. Pour les amateurs de fromage, un pecorino toscan affiné se marie également très bien.
Lors de la dégustation, servez ce Brunello légèrement chambré, idéalement entre 16 et 18°C, pour révéler pleinement ses arômes profonds et ses tannins veloutés. Une aération préalable dans un carafe pendant une heure est recommandée, afin d'apprécier son bouquet complexe et évolutif.
