Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2020 de la Cantina di Montalcino se présente comme un vin rouge d’exception, 100% Sangiovese Grosso, cépage roi de l’appellation. Ce millésime 2020 perpétue avec élégance la tradition du Brunello, avec une vinification longue suivie d’un élevage rigoureux, souvent en grands fûts de chêne durant au moins deux années, complété par un affinage en bouteille. Ce vin séduit par sa robe rubis profond et développe au nez un bouquet intense de cerises noires, de prune, de notes balsamiques et épicées, avec une subtile touche de tabac et de cuir à l’oxygénation. La bouche est structurée, ample, marquée par des tanins mûrs et une finale persistante sur la fraîcheur, promesse d’une belle évolution en cave.
La Toscane, d’où est issu ce vin, symbolise à merveille la diversité et la richesse du vignoble italien, tant par son patrimoine que par la qualité de ses terroirs. Le Brunello di Montalcino est né à Montalcino, au sud de Sienne, sur des coteaux bien exposés variant entre 250 et 500 mètres d’altitude, profitant du climat méditerranéen tempéré, chaud et sec l’été, frais et ventilé la nuit. Les sols composés d’argile, de calcaire et de galets apportent finesse et structure aux vins. Cette région est aujourd’hui l’une des plus prestigieuses d’Italie, reconnue depuis le XIXe siècle pour sa capacité à produire des vins de garde parmi les plus prisés au monde.
Pour sublimer ce Brunello di Montalcino 2020, privilégiez des mets savoureux à la texture ferme. Il s’accordera magnifiquement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, un faisan braisé aux champignons ou des pâtes aux truffes. Les spécialités toscanes comme la bistecca alla fiorentina ou un pecorino affiné s’avèrent également des compagnons idéaux, révélant les arômes complexes du vin.
Servez ce Brunello idéalement entre 18 et 20°C, après une heure de carafage pour permettre une ouverture optimale du bouquet. Ce vin promet une expérience profonde dès aujourd’hui mais saura aussi gagner en complexité si vous choisissez de le laisser vieillir encore quelques années en cave.
