Vins Brunello di Montalcino Fornacina - 2017

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino "Fornacina" 2017 est un vin rouge italien provenant de la célèbre région viticole de Toscane. Élaboré exclusivement à partir de Sangiovese, un cépage réputé pour sa capacité à produire des vins puissants et complexes, ce millésime 2017 se distingue par son caractère robuste et ses arômes intenses. Le terroir de Montalcino, avec son sol riche en galets et en argile, associé à un microclimat idéal, favorise la maturation optimale du raisin. La vinification traditionnelle, comprenant une longue fermentation et un élevage en fûts de chêne, accentue les tanins structurés et la richesse aromatique, conférant à ce vin une élégance et une profondeur remarquables.

La Toscane est une région viticole emblématique, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences maritimes, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent la concentration des arômes. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et schiste, contribuent également à la diversité et la complexité des vins produits. Depuis des siècles, la Toscane est au cœur de la culture viticole italienne, avec une renommée mondiale pour son savoir-faire.

Pour sublimer ce Brunello di Montalcino, optez pour des accords classiques avec des plats de viande rouge, comme un filet mignon ou une côte de bœuf grillée. Des plats régionaux tels qu'un Osso Buco alla Fiorentina ou des pappardelle à la sauce de sanglier rehausseront également parfaitement ses arômes intenses. Le mariage avec des fromages affinés comme le Pecorino Toscano est aussi un choix gagnant.

Ce vin doit être dégusté à une température de 18-20°C pour exprimer pleinement ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le décanter au préalable pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Un vieillissement en cave de quelques années supplémentaires pourra adoucir ses tanins et enrichir sa complexité.