Vins Brunello di Montalcino Poggio di Sotto - 2019

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2019 du domaine Poggio di Sotto est un vin rouge emblématique, élaboré à 100 % à partir du cépage Sangiovese Grosso, la fierté de la Toscane. Ce millésime 2019 bénéficie d’une année idéale ; la maturation a permis d’obtenir un équilibre remarquable entre fraîcheur, intensité et finesse. Le terroir de Montalcino, constitué de sols riches en galets, argile et sable, confère au vin une structure élégante et une grande complexité aromatique. À la dégustation, le Brunello Poggio di Sotto dévoile des arômes de cerise noire, de violette, de tabac blond et d’épices douces, soutenus par des tanins fins et une texture soyeuse. La vinification, caractérisée par une longue macération et un élevage patient en foudres de chêne, sublime la pureté du fruit et révèle tout le potentiel des grands Sangiovese.

La région de Montalcino, au cœur de la Toscane, jouit d’un climat méditerranéen tempéré, où les étés sont chauds et secs tandis que les hivers sont modérés. Les vignes bénéficient d’une excellente exposition et d’amplitudes thermiques qui favorisent la maturité phénolique et la concentration des arômes. Ce terroir, associé à une longue tradition viticole remontant au XIXe siècle, a permis au Brunello di Montalcino de s’imposer comme l’un des crus majeurs d’Italie.

Ce Brunello s’accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera un filet de bœuf au poivre, une côte de veau grillée, des pâtes aux cèpes ou encore un gigot d’agneau rôti. Pour une expérience régionale, osez l’associer à une bistecca alla fiorentina ou à un ragù toscan lentement mijoté. Les fromages à pâte dure affinés, comme le pecorino toscan, seront également des compagnons idéaux.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin jeune afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour apprécier toute sa complexité. Ce 2019 pourra se garder encore de longues années en cave, développant progressivement des notes tertiaires raffinées.