Avis Viniou
Issu du prestigieux terroir de Toscane, le Brunello di Montalcino 2003 incarne l’élégance et la puissance des grands Sangiovese. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Sangiovese Grosso localement appelé "Brunello", provient d’un millésime 2003 marqué par un été chaud et sec, donnant naissance à des vins particulièrement structurés, solaires et généreux. La vinification traditionnelle privilégie des fermentations longues et un élevage prolongé, souvent entre 4 et 5 ans, dont au minimum deux ans en fût de chêne. Cette patience confère au vin une profondeur aromatique remarquable et une grande complexité.
La région de Montalcino, au sud de la Toscane, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de contrastes thermiques significatifs entre le jour et la nuit. Les sols, mêlant argile et calcaire, favorisent la maturation optimale du Sangiovese et expriment toute leur typicité dans le vin. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle, quand il s’est imposé comme l’un des fleurons de la viticulture italienne, reconnu pour sa capacité à traverser les décennies tout en se bonifiant. Le millésime 2003, plus chaud que la moyenne, offre des vins au fruit mûr, aux tanins fondus, dotés d’une belle intensité et d’un potentiel d’évolution.
Le Brunello di Montalcino 2003 accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers en sauce comme le sanglier, ainsi que des plats toscans traditionnels à base de viande, par exemple la bistecca alla fiorentina. Il se marie également avec des fromages affinés comme le pecorino toscan. Pour en sublimer les arômes, carafez-le au moins une heure avant le service et dégustez-le à une température idéale de 17 à 18°C. Vous apprécierez ainsi toute la richesse de sa palette aromatique allant des fruits rouges compotés, aux épices douces, en passant par des notes de cuir et d’humus.
