Ce Brunello di Montalcino 2010 « Cuvée Pianrosso » du domaine Ciacci Piccolomini d’Aragona offre une magnifique interprétation du cépage Sangiovese Grosso, seul autorisé dans cette appellation prestigieuse. Issu d’un terroir spécifiquement sélectionné sur les plus beaux coteaux de Montalcino, ce vin bénéficie d’une viticulture biologique, respectueuse de l’environnement et du caractère originel du vignoble. Vinifié de manière traditionnelle, il a connu une longue macération et un élevage patient, principalement en grands foudres de chêne, ce qui lui apporte structure, élégance et capacité de garde. Le millésime 2010, reconnu comme exceptionnel en Toscane, se distingue par sa maturité parfaite, un équilibre subtil entre puissance et finesse, et un potentiel aromatique hors norme. En dégustation, ce Brunello dévoile une robe rubis profond, agrémentée de reflets grenat. Les arômes s’ouvrent progressivement sur la cerise noire, la prune mûre, les notes de tabac, de cuir neuf et d’épices douces, évoluant vers des nuances de sous-bois, de truffe et de balsamique à l’aération. En bouche, l’attaque est ample, charpentée, les tanins polis, portés par une acidité vibrante et une profondeur remarquable.
La région du Brunello di Montalcino, située au sud de la Toscane, jouit d’un microclimat unique : modérément continental, avec d’importantes variations de température entre le jour et la nuit, propice à la lente maturation du Sangiovese. Les sols majoritairement argilo-calcaires mêlés de galets et de schistes concourent à affiner la minéralité et la tension de ces grands rouges. Cette appellation, née officiellement en 1966 et rapidement élevée au rang des plus grands vins d’Italie, incarne l’excellence toscane, fruit d’une histoire viticole riche et d’un savoir-faire ancestral.
Pour honorer la finesse de ce Brunello 2010, privilégiez des alliances avec des viandes de caractère : un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf en croûte, une daube de sanglier ou du canard aux olives. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, accompagneront également à merveille ses arômes évolués. Pour un accord régional, pensez également aux pappardelle al cinghiale, ces larges tagliatelles servies avec une sauce de sanglier typique de la Toscane.
Dégustez ce grand vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cela révèlera toute la complexité aromatique et la profondeur de ce superbe Brunello di Montalcino, au sommet de son art après une décennie en cave.
