Avis Viniou
Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine Tenute Silvio Nardi est un vin rouge issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, une variété réputée pour sa capacité à exprimer la complexité du terroir toscan. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a donné naissance à des vins à la fois concentrés et expressifs, affichant une belle maturité de fruit tout en conservant le caractère racé propre à l’appellation. La vinification, soigneusement orchestrée par le domaine, implique de longues macérations et un élevage en fûts de chêne traditionnels, permettant au vin de développer une exceptionnelle richesse aromatique. En bouche, ce Brunello dévoile des notes intenses de cerise noire, d’épices douces, de tabac et de sous-bois, soutenues par une trame tannique fine et une belle allonge.
La Toscane, et particulièrement la zone de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, tempérés par les brises marines et les altitudes de collines qui favorisent la fraîcheur et l’équilibre des raisins. Les sols variés, composés principalement de galestro (schistes argileux), favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de Montalcino est prestigieuse?: le Brunello, créé au XIXe siècle, est aujourd’hui l’une des appellations les plus emblématiques d’Italie, reconnue pour la garde et la puissance de ses vins.
Ce Brunello di Montalcino s’accordera élégamment avec des plats de caractère. Essayez-le avec un ragoût de sanglier, des pâtes aux cèpes ou encore une belle côte de bœuf grillée. Les fromages affinés tels qu’un pecorino toscan relèveront également sa profondeur. Pour une association régionale authentique, accompagnez-le d’une ribollita ou d’un agneau rôti aux herbes.
Je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour laisser s’ouvrir pleinement sa palette aromatique. Ce vin à la fois structuré et élégant peut se garder en cave de longues années, évoluant vers davantage de complexité avec le temps.
