Le Brunello di Montalcino 2019 de la maison Tenute Silvio Nardi incarne la quintessence des grands vins rouges toscans. Exclusivement issu du cépage Sangiovese Grosso, ce millésime illustre pleinement la capacité d’élégance, de structure et de potentiel de garde de cette appellation mythique. La vendange 2019, marquée par un climat régulier et une maturation lente, a permis de révéler la pureté du fruit et la complexité aromatique du raisin. Après une vinification traditionnelle, le vin est élevé longuement en fûts de chêne, affinant ses tannins et apportant des notes subtiles de vanille et d’épices sans masquer le caractère du Sangiovese.
La Toscane, et particulièrement le terroir de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, alternant entre chaudes journées et fraîches nuits, ce qui favorise une maturation optimale du raisin. Les sols variés, composés d’argiles, de galets et de sable, apportent à ce Brunello une minéralité singulière et une riche complexité. Historiquement, la région de Montalcino s’est affirmée depuis le XIXe siècle comme un haut lieu du grand vin italien, grâce à la persévérance de familles telles que celle de Silvio Nardi, qui perpétuent une tradition artisanale alliant innovation et respect du terroir.
Pour magnifier ce Brunello de caractère, privilégiez des accords nobles. Il accompagnera à merveille une belle côte de bœuf toscane, un filet de sanglier aux herbes ou des pâtes à la sauce ragù. Les champignons de saison, le pecorino affiné et les plats truffés souligneront également son raffinement. Les amateurs de cuisine régionale pourront lui associer un agneau rôti à la florentine ou une ribollita, soupe paysanne riche en saveurs.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après au moins une heure de carafage s’il est encore jeune. Vous pouvez également le conserver en cave plusieurs années, il gagnera alors encore en complexité et en rondeur.
