Vins Brunello di Montalcino Altesino - Montosoli - 2012

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino Montosoli 2012 d’Altesino est un vin rouge emblématique, issu exclusivement du cépage Sangiovese Grosso, cépage autochtone toscan réputé pour sa finesse et sa capacité de garde. La cuvée Montosoli est un vin de parcelle, élaboré à partir d’un terroir unique niché au nord de Montalcino, considéré comme un des plus prestigieux crus de la région. Le millésime 2012 s’est illustré par une vendange d’exception grâce à un cycle météo équilibré, alternant chaleur estivale et nuits fraîches, ce qui a permis d’obtenir des raisins d’une maturité optimale. La vinification, fidèle à la tradition, repose sur une fermentation en cuves inox, suivie d’un élevage prolongé en grands foudres de chêne de Slavonie, ce qui favorise une oxydation douce et la naissance de tanins soyeux.

La Toscane, et plus précisément la zone de Montalcino, est un terroir de renommée mondiale. L’altitude (environ 350 mètres pour le Montosoli), l’exposition parfaite et la composition des sols – mélange de galets, de schistes et d’argiles – confèrent aux vins une complexité singulière. Le climat méditerranéen tempéré, ponctué de vents venant de la mer Tyrrhénienne, permet une maturation lente du Sangiovese, lui apportant structure, élégance et une excellente aptitude au vieillissement. L’histoire de la région, marquée par ses monastères et une tradition viticole séculaire, rejaillit dans chaque bouteille, associant la rigueur des anciens et les techniques modernes d’aujourd’hui.

Ce Brunello, riche et structuré, se mariera idéalement avec des plats de caractère. Les viandes rouges rôties, les gibiers en sauce, ou un traditionnel cinghiale alla cacciatora (sanglier à la toscane) sauront mettre en valeur toute sa profondeur. Des fromages affinés, comme un pecorino toscano, ou des pâtes aux truffes garantiront également un accord exquis, en prolongeant la persistance aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance, et de servir le vin entre 16 et 18°C. Un grand verre permettra d’apprécier pleinement ses arômes complexes de cerise noire, de cuir, d’épices douces et de tabac. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais s’exprime déjà magnifiquement après un passage en carafe.