Vins Brunello di Montalcino Caparzo - 2020

Avis Viniou

Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Caparzo est l’un des fleurons de la viticulture italienne. Ce vin rouge puissant et élégant est élaboré à partir de 100 % de Sangiovese Grosso, issu de vignes implantées sur des sols variés – argilo-calcaires et sableux, typiques de Montalcino. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre : après une vinification soignée avec une longue macération, il bénéficie d’un élevage traditionnel en grands fûts de chêne slavonien puis en bouteille, ce qui lui confère une structure tannique raffinée tout en préservant l’éclat de son fruit.

La Toscane, et plus particulièrement la région de Montalcino, bénéficie d’un microclimat idéal pour le Sangiovese. Les hivers y sont doux, les étés chauds mais tempérés par la brise méditerranéenne, et l’alternance jour-nuit favorise le développement d’arômes complexes. Le terroir de Montalcino, dont les coteaux culminent autour de 400 mètres d’altitude, est réputé pour donner naissance à des vins reconnus mondialement depuis le XIXe siècle, marqués par leur longévité et leur finesse.

Le Brunello di Montalcino Caparzo 2020 s’accorde merveilleusement avec des mets de caractère. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou une belle côte de bœuf. Les plats régionaux tels que la bistecca alla fiorentina, la ribollita toscane ou un civet de sanglier seront des partenaires idéaux. Pour les amoureux de fromages, choisissez des tommes affinées ou du pecorino stagionato.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Brunello se révélera dès aujourd’hui, tout en gagnant en complexité après quelques années de garde en cave.