Le Brunello di Montalcino 2017 du domaine La Fortuna est un vin emblématique de la Toscane, issu à 100% du cépage Sangiovese Grosso, également appelé Brunello localement. Ce millésime 2017 a bénéficié d'une maturité solaire, conférée par un été chaud et sec, renforçant l’intensité aromatique et la concentration du vin. Les vignes profitent du terroir unique de Montalcino, composé de sols argilo-calcaires et de galets déposés sur des collines bien exposées, situées à environ 400 mètres d'altitude. La vinification est minutieuse : après une fermentation traditionnelle, l’élevage en grands fûts de chêne de Slavonie dure au moins deux ans, suivi d'un affinage prolongé en bouteille. Ce travail apporte structure, complexité et un potentiel de garde remarquable. Dans le verre, on retrouve une robe rubis profonde avec des reflets grenat, un nez évoquant les petits fruits rouges mûrs, la cerise noire, la prune ainsi que des notes de tabac, d’épices et un boisé délicat. En bouche, le vin est ample, élégant, doté de tanins racés et d’une belle fraîcheur minérale en finale.
Le Brunello di Montalcino puise ses racines dans l’une des plus prestigieuses régions viticoles d’Italie. La commune de Montalcino bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par les influences montagnardes, ce qui favorise de longues maturations et une grande finesse aromatique du Sangiovese. La tradition du Brunello, née au XIXe siècle, repose sur un engagement sans faille envers la qualité et une réglementation stricte de la DOCG, garantissant l’excellence de chaque bouteille. Ce terroir d’exception, allié au savoir-faire de domaines comme La Fortuna, confère au vin son caractère unique, alliant puissance, élégance et longévité.
Pour les accords mets-vins, ce Brunello s’exprime idéalement aux côtés de viandes mijotées, d’un osso buco à la toscane, d’un agneau de lait aux herbes ou d’un canard rôti. Il accompagne à merveille les classiques pici al ragù, une spécialité locale de pâtes épaisses, ainsi que les fromages affinés comme le pecorino toscan ou encore un braisé de sanglier. Sa structure tannique et son aromatique complexe permettent aussi de l’associer à des plats en sauce au poivre ou aux champignons.
Pour apprécier pleinement ce Brunello di Montalcino 2017, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une oxygénation préalable d’une heure en carafe à maturité. Cette température mettra en valeur la richesse de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, tout en préservant son équilibre. Ce vin mérite d’être dégusté lentement, en prenant le temps de savourer son évolution dans le verre.
