Le Brunello di Montalcino 2020 du domaine Fanti fait partie des grandes expressions de la Toscane, célèbres à travers le monde pour leur caractère unique et leur élégance. Ce vin rouge, élaboré au cœur de Montalcino, est traditionnellement vinifié à partir du Sangiovese, localement appelé « Sangiovese Grosso », un cépage qui offre des vins puissants, structurés mais d’une grande finesse. Le millésime 2020, récent mais déjà prometteur, laisse présager une belle fraîcheur et une richesse aromatique caractéristique, avec des notes de cerise noire, de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et parfois quelques nuances balsamiques et fumées, issues d’un élevage soigné en fûts de bois.
La Toscane, et particulièrement la zone de Montalcino, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des influences continentales venant des collines et de la proximité de la mer Tyrrhénienne. Le terroir est varié, constitué de sols argilo-calcaires, schisteux et riches en minéraux, ce qui confère aux vins de la région une structure tannique affirmée, une grande capacité de vieillissement et une expression aromatique très particulière. L’histoire du Brunello di Montalcino remonte au XIXe siècle, et figure aujourd’hui parmi les appellations les plus prestigieuses d’Italie, reconnue pour le soin apporté à chaque étape de la viticulture et de la vinification.
Ce Brunello di Montalcino Fanti 2020 se mariera parfaitement avec des plats toscans typiques comme un osso buco, un ragoût de sanglier, une bistecca alla fiorentina ou encore un agneau rôti aux herbes. Il pourra aussi accompagner des plats plus élaborés à base de viandes rouges, de gibier ou de champignons, ou même une planche de vieux fromages italiens affinés.
Pour une dégustation optimale, je recommande d’ouvrir la bouteille au moins une heure à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement, et de le servir à une température de 16-18°C. Ce Brunello, encore jeune, pourra sans nul doute se bonifier plusieurs années en cave, mais saura déjà séduire par son équilibre et son intensité s’il est dégusté aujourd’hui avec attention et patience.
