Le Brunello di Montalcino 2015 du domaine Caparzo est une superbe représentation de la Toscane et de son savoir-faire viticole. Élaboré traditionnellement à partir de Sangiovese Grosso, appelé localement Brunello, ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis et son nez complexe mêlant des arômes de cerise noire, de fraise mûre, d’épices douces, de tabac et de sous-bois. Le millésime 2015, salué pour ses conditions climatiques particulièrement favorables, apporte une maturité optimale aux raisins, donnant à ce vin une belle concentration, des tanins parfaitement polis et une remarquable persistance en bouche. L’élevage, généralement mené en fûts de chêne de taille variable, confère à ce Brunello une structure soyeuse, complétée par des touches boisées élégantes et une grande capacité de garde.
La région de Montalcino, nichée au cœur de la Toscane, bénéficie d’un microclimat idéal grâce à la combinaison de vignobles en altitude (jusqu’à 500 mètres) et d’un ensoleillement abondant. Les sols variés, principalement riches en galets et en argiles, permettent au Sangiovese de s’exprimer pleinement, donnant des vins renommés pour leur finesse et leur potentiel de vieillissement. La tradition viticole y remonte au XIXe siècle, et l’appellation Brunello di Montalcino est aujourd’hui considérée comme l’une des plus prestigieuses d’Italie.
Ce vin d’une ampleur remarquable s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Il sublime une viande rouge grillée ou rôtie, comme un côte de bœuf ou un filet de veau, mais aussi les plats typiques toscans tels que la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier. Les gibiers à plume, les tajines d’agneau ou encore les fromages affinés à pâte dure comme le pecorino sont eux aussi des compagnons de choix.
Pour apprécier toute la complexité de ce Brunello di Montalcino 2015, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service. Servez-le légèrement frais, autour de 17-18°C, dans de grands verres afin d’exprimer pleinement son bouquet aromatique et sa profondeur. Ce vin mérite d’être dégusté lors d’une belle occasion, et saura encore évoluer harmonieusement quelques années en cave.
