Vins Nobile di Montepulciano Tiberini - Vigneto - 2015

Avis Viniou

Le Nobile di Montepulciano 2015 du domaine Tiberini est un vin rouge emblématique de Toscane, issu principalement du cépage Sangiovese, localement appelé Prugnolo Gentile, auquel peuvent s’ajouter de petites proportions d’autres cépages autochtones pour la complexité. Ce millésime 2015 bénéficie d’un ensoleillement optimal, offrant une maturité parfaite du raisin. Les vignes, souvent plantées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du terroir de Montepulciano, confèrent au vin une structure élégante et une belle fraîcheur. La vinification se fait de manière traditionnelle, généralement avec un élevage de 18 à 24 mois en fûts de chêne, avant un repos supplémentaire en bouteille, gage de finesse et de complexité aromatique.

La Toscane est une région viticole iconique, réputée pour ses vins rouges structurés et longeant l’histoire viticole italienne depuis l’époque étrusque. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par l’altitude et la brise des collines, et des hivers relativement doux. Les sols variés, riches en argile, calcaire et sable, sont parfaits pour la culture du Sangiovese, cépage phare de la région. Montepulciano a su forger sa réputation autour de sa noblesse viticole dès le Moyen Âge, le Vino Nobile di Montepulciano étant l’un des premiers vins italiens à obtenir la DOCG en 1980.

Ce vin dévoile une robe rubis intense, des arômes de cerise noire, de violette, de cuir, de sous-bois et d’épices douces grâce à l’élevage en bois. Sa structure tannique équilibrée permet de l’associer à des plats riches : il accompagnera parfaitement un bifteck à la florentine, du sanglier en civet, des pâtes aux cèpes, ou des fromages affinés toscans comme le pecorino. Pour sortir des sentiers battus, essayez-le avec un magret de canard rôti ou un risotto aux truffes.

À la dégustation, servez votre Nobile di Montepulciano 2015 à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service : cela révèlera tout son bouquet aromatique et adoucira les tanins, permettant ainsi d’exprimer la belle harmonie de ce vin racé et élégant.