Vins Colline Lucchesi Tenuta di Valgiano - Palistorti di Valgiano - 2021

Avis Viniou

La cuvée Palistorti di Valgiano 2021 de la Tenuta di Valgiano, issue de l’appellation Colline Lucchesi DOC en Toscane, est un vin rouge d’assemblage qui illustre l’élégance et l’authenticité de ce terroir méconnu. Bien que la composition exacte du blend ne soit pas précisée ici, ce vin mêle traditionnellement des cépages locaux tels que le Sangiovese, complétés par de la Syrah et du Merlot, offrant ainsi une belle complexité. Le millésime 2021, marqué par une météo estivale équilibrée, se distingue par des vins à la fois frais et aromatiques, avec une bonne structure. La vinification au domaine privilégie le respect du fruit, en favorisant des extractions douces, souvent via des fermentations spontanées et un élevage mesuré en fûts, ce qui confère au vin son éclat et son caractère soyeux.

La région de Colline Lucchesi, nichée au nord-ouest de la Toscane autour de Lucques, bénéficie d’un microclimat tempéré grâce à la proximité des Apennins et de la brise venue de la mer Ligure. Les sols ici sont composés d’argiles mêlées à du sable et de calcaire, apportant fraîcheur et finesse aux vins. La viticulture locale, remontant à l’époque médiévale, s’illustre par une forte identité, tant dans la culture de cépages autochtones que dans l’attachement à la biodiversité.

Pour les accords mets-vins, le Palistorti di Valgiano 2021 s’accorde idéalement avec des plats toscans tels qu’une ribollita, des pâtes aux sugo riche en viande, ou un gigot d’agneau aux herbes. Son équilibre entre fraîcheur et générosité le rend également adapté aux viandes rouges grillées, aux volailles rôties et à des charcuteries locales comme la finocchiona.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération d’une heure dans une carafe magnifiera ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, pour une expérience de dégustation toute en élégance.