Vins Non spécifié Carpineto - Dogajolo - 2020

Avis Viniou

La cuvée Dogajolo du Château Carpineto, millésime 2020, est un vin rouge sec de Toscane, une région viticole reconnue pour ses vins robustes et aromatiques. Cette cuvée, souvent élaborée à partir d’un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon, reflète le terroir toscan avec sa texture veloutée et ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes épicées. La Toscane offre un climat méditerranéen et des sols variés allant de l’argile aux galets, conférant au vin une complexité unique. Fondé en 1967, le domaine Carpineto est réputé pour son respect des traditions viticoles italiennes tout en intégrant des techniques modernes.

Pour une expérience gastronomique optimisée, accompagnez ce vin avec des plats riches en saveurs, tels qu'une tagliata de bœuf grillée ou un ragoût d'agneau aux herbes. Des pâtes fraîches aux cèpes, un risotto au safran ou un fromage pecorino toscan se marieront également à merveille avec cette cuvée, soulignant ses arômes boisés et fruités. Les plats à base de tomate, typiques de la cuisine toscane, complètent harmonieusement les tanins suaves de ce vin.

Servez la cuvée Dogajolo à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de ses arômes et laissez-le reposer en carafe environ une heure avant dégustation. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez ses arômes enivrant de fruits rouges et d'épices au nez. Enfin, savourez sa bouche souple et bien équilibrée, et laissez ses tanins bien intégrés et sa fraîcheur vous surprendre.