Avis Viniou
Le Novelire, producteur de la cuvée Re Stigio 2023, nous offre un vin rouge italien typiquement toscan. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, ce vin sec illustre la richesse d'un terroir influencé par le climat méditerranéen généreux de la Toscane, conjuguant chaleur et modération maritime. Ce millésime 2023 pourrait inclure des cépages traditionnels tels que le Sangiovese, contribuant à sa structure tannique et ses arômes fruités. Le domaine Le Novelire, fort de son histoire régionale, mise sur des vinifications respectueuses, révélant finesse et complexité. Le sol varié de Toscane, mélange de calcaire, d'argile et de sable, imprègne le vin d'une minéralité particulière, marquant son identité.
Pour sublimer les nuances de la cuvée Re Stigio, l’accompagner d’un plat de pappardelle al ragù ou d’un risotto aux cèpes amplifie ses arômes boisés et fruités. Les fromages affinés, tels que le Pecorino, offrent aussi un excellent contraste, accentuant sa profondeur. Ces mariages, enracinés dans la culture gastronomique italienne, valorisent à merveille l’élégance et la complexité de ce vin toscan.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Re Stigio à une température autour de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 à 45 minutes permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’apprécier sa robe éclatante, avant d’inhaler ses arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour observer son évolutive complexité, révélant son caractère unique.
