Avis Viniou
La cuvée Pactio 2019 de Tenuta Fertuna est un vin rouge italien provenant de la prestigieuse région de Toscane. Bien que l'appellation spécifique ne soit pas précisée, cette région est célèbre pour ses vins élaborés principalement à partir de cépages tels que le Sangiovese, souvent assemblés avec des variétés telles que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La cuvée Pactio pourrait évoquer un mariage harmonieux de ces cépages, offrant un vin à la fois structuré et élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de subtiles touches boisées.
La Toscane, avec son climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que ses sols variés allant de l'argilo-calcaire aux galets et au sable, constitue un terroir exceptionnel. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque étrusque, ce qui confère aux vins toscans une profondeur et un héritage culturel précieux.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettent en valeur ses arômes complexes. Les accords classiques incluent des pâtes à la sauce ragù, une bistecca alla Fiorentina, ou encore un fromage affiné tel qu'un pecorino toscan. Les plats à base de viande grillée, de gibier ou même une pizza à base tomate et viande fumée se marieront également parfaitement avec cette cuvée.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est essentiel de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et son éventuelle structure tannique. Une aération préalable en carafe d'une trentaine de minutes pourra aussi être bénéfique, surtout si le vin présente des notes plus jeunes et concentrées.
