Avis Viniou
Le Tignanello 2017 du domaine Marchesi Antinori est un vin rouge emblématique de Toscane, reconnu pour son caractère unique et sa richesse aromatique. Élaboré principalement à partir du cépage Sangiovese, ce vin intègre souvent une petite proportion de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, apportant structure et complexité. Le millésime 2017 est marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, conférant aux raisins une maturité optimale et une concentration notable. Le terroir de Tignanello se distingue par ses sols calcaires appelés "galestro", qui contribuent à la finesse et à l'élégance du vin. La vinification soignée, avec une fermentation en cuves inox et un élevage en barriques de chêne français et hongrois, enrichit le vin de saveurs boisées et d'une belle profondeur.
La région viticole de Toscane est célèbre pour ses paysages vallonnés et son climat méditerranéen, idéal pour la viticulture. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette région a une longue tradition viticole, remontant à l'époque étrusque, et s'est imposée comme un pilier de la renommée mondiale des vins italiens.
Pour accompagner un Tignanello 2017, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront harmoniser avec sa structure tannique et ses arômes complexes. Une bistecca alla fiorentina, emblème de la cuisine toscane, est un choix parfait, tout comme un tajarin au truffes ou une lasagne à la viande de gibier. Ces plats mettent en valeur les notes de fruits rouges mûrs et les nuances subtiles d'épices et de bois du vin.
S'agissant de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de libérer pleinement ses arômes et de savourer son expression riche et complexe. Laissez-le respirer en carafe pendant environ une heure avant la dégustation pour apprécier toute sa palette aromatique.
