Le Tignanello 2019 du domaine Marchesi Antinori est sans doute l’un des ambassadeurs les plus emblématiques des vins toscans modernes. Composée majoritairement de Sangiovese, enrichie d’une proportion de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, cette cuvée affiche une belle complexité aromatique et une profondeur remarquable. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques très favorables avec un été chaud sans excès, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification associe le respect des traditions toscanes à une approche résolument innovante : fermentation en cuves coniques, élevage en fûts de chêne français et partiellement hongrois pendant environ 14 à 16 mois, puis un affinage en bouteille avant commercialisation. Le résultat se traduit par un vin d’une robe rubis intense aux reflets légèrement grenat, au bouquet mêlant fruits rouges mûrs, épices, tabac blond, ainsi que de subtiles notes balsamiques et de boîte à cigares.
La Toscane, berceau du Tignanello, offre un terroir exceptionnel grâce à ses sols riches en calcaire, galets et argiles marneuses, bien exposés sur des coteaux baignés de soleil. Ce microclimat, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente et équilibrée des cépages, conférant structure, finesse et fraîcheur aux vins. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, la région a su ériger, à travers ses grands noms comme Antinori, une réputation mondiale grâce à sa capacité à conjuguer tradition et modernité, notamment à travers les “Super Toscans” tel que Tignanello.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa richesse aromatique : viandes rouges grillées comme une belle entrecôte, agneau rôti aux herbes, mais aussi gibier à plume ou un grand plat de lasagnes à la toscane. Il se mariera aussi parfaitement avec un osso buco, des fromages affinés comme le pecorino toscan, ou encore des cèpes rôtis et légumes d'automne.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Tignanello 2019, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, jeune et prometteur, peut encore évoluer et gagner en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires.
