Le Tignanello 2018 du domaine Marchesi Antinori est un vin rouge emblématique de Toscane. Il s’agit d’un assemblage unique, principalement composé de Sangiovese, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce qui en fait une cuvée sophistiquée et reconnue internationalement comme l’un des « Super Toscans ». Le millésime 2018 révèle une belle concentration aromatique, portée par des notes de cerise mûre, de prune, de tabac, de cuir et d’épices douces. La vinification intègre une fermentation en cuves inox et un élevage soigné en barriques de chêne français et hongrois, apportant structure, élégance et une grande capacité de garde.
La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal, caractérisé par des étés chauds, des hivers modérés et des brises venant de la mer Tyrrhénienne. Les sols varient du calcaire à l’argile schisteuse, permettant aux raisins de puiser profondeur et complexité. Depuis des siècles, la région est le berceau du Sangiovese, mais avec Tignanello, la tradition s’ouvre sur une touche internationale grâce à l’intégration des cépages bordelais, ce qui confère à ce vin une grande richesse et un potentiel de vieillissement remarquable.
Le Tignanello 2018 s’accorde merveilleusement avec des mets aux saveurs affirmées. Il accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou en sauce, le gibier rôti, l’osso buco, ou encore un bistecca alla fiorentina, un plat emblématique de la cuisine toscane. Il se marie aussi très bien avec des tagliatelles à la truffe ou un risotto aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscano, mettront aussi en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement sa richesse, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure avant le service, afin d’ouvrir toutes ses nuances aromatiques. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir, mais il pourra également évoluer positivement en cave pendant une dizaine d’années.
