Avis Viniou
Le San Felice Vigorello 2020 est un vin rouge de caractère, issu de la célèbre Toscane en Italie. Cette cuvée est un assemblage sophistiqué qui incarne le riche patrimoine viticole de la région. Le millésime 2020 présente une parfaite harmonie entre richesse aromatique et structure tannique. Bien que les détails précis du terroir et des cépages de cette cuvée ne soient pas spécifiés, le Vigorello est traditionnellement élaboré à partir de cépages comme le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce qui lui confère profondeur et complexité. La vinification est axée sur l’extraction maximale des arômes et des tanins, souvent par une macération prolongée, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui vient affiner le vin.
La Toscane est une région viticole emblématique, reconnue pour son climat chaud et ensoleillé, compensé par l’influence rafraîchissante de la mer Tyrrhénienne. Les sols, souvent composés d’argile, de calcaire et de schiste, contribuent largement à la richesse et à la diversité aromatique des vins toscans. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la Toscane incarne la tradition et l'excellence du vin italien parmi les plus prisés au monde.
Pour créer des accords mets-vins qui subliment le San Felice Vigorello 2020, envisagez de le servir avec des plats de viande rouge grillée, un osso buco à la milanaise ou encore un plat de pâtes à la sauce bolognaise riche en saveurs. Les arômes puissants de ce vin s’accorderont également à merveille avec des fromages affinés tels que le pecorino toscan.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux subtils arômes de fruits rouges mûrs et aux nuances épicées de se déployer pleinement, offrant une expérience sensorielle inégalée. Assurez-vous d’aérer le vin avant la dégustation afin d'en libérer toute la complexité aromatique.
