Issu de la prestigieuse maison San Felice, le Vigorello 2019 incarne l'expression moderne et sophistiquée des grands rouges de Toscane. Cette cuvée d’assemblage, qui occupe une place à part dans l’histoire du domaine, marie traditionnellement le Sangiovese à des cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, offrant ainsi une palette aromatique particulièrement riche et nuancée. L’année 2019 s’est distinguée par une météo clémente et une maturité optimale des raisins, permettant d’obtenir un vin à la robe profonde, dont le nez révèle des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, des notes légèrement boisées ainsi qu’une touche balsamique. En bouche, la structure est élégante, le grain de tanins fin et soyeux, et la longueur remarquable grâce à un élevage soigné en barriques.
La Toscane, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses sols argilo-calcaires parsemés de galets, offre un terroir d’exception pour la production de grands vins rouges. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines et ponctué d’étés chauds, assure une maturation lente des raisins, propice à l’expression aromatique et à la finesse tannique. Berceau historique des vins de noble tradition, la région allie savoir-faire millénaire et innovation, à l’image de San Felice qui s’attache à conjuguer patrimoine et modernité.
Le Vigorello 2019 s’associe parfaitement aux viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf toscane, aux plats mijotés en sauce comme le peposo (ragoût de bœuf au poivre et au vin rouge), ou à des fromages affinés à pâte dure. Il sublime également des plats de gibier, et il s’accorde très bien avec des spécialités locales comme la bistecca alla fiorentina.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de carafer le vin une heure avant de le servir afin de révéler toute la complexité de ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, permettant à sa structure et à ses saveurs de s’harmoniser davantage avec les années.
