Vins Non spécifié Castato dei Medici Riccardi - 2018

Avis Viniou

Le Castato dei Medici Riccardi 2018 est un vin rouge sec originaire de Toscane, région emblématique du centre de l’Italie. Ce millésime 2018 conjugue la concentration caractéristique de l’année à une belle fraîcheur que la Toscane offre souvent grâce à ses nuits plus fraîches. Même si le cépage n’est pas spécifié, il est fort probable qu’il s’agisse d’un assemblage dominé par le Sangiovese, cépage roi de la région, reconnu pour sa finesse aromatique et ses tanins élégants. La vinification traditionnelle locale privilégie l’expression du fruit, la vivacité et un élevage en fût favorisant l’harmonie entre la structure et l’aromatique, sans masquer la personnalité territoriale du vin.

La Toscane est un territoire à la riche histoire vinicole, connu pour ses collines ondulantes, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par des influences continentales. Les vignes bénéficient de larges écarts de température entre le jour et la nuit, favorisant la maturation lente et harmonieuse des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les traditions viticoles y sont séculaires, portées par la passion de familles historiques dont les Médicis, figures illustres de l’histoire florentine.

Avec son profil fruité, épicé et une structure tanique maîtrisée, ce vin s’accordera parfaitement avec la cuisine toscane. Il sublimera des plats tels qu’une bistecca alla fiorentina, une généreuse côte de bœuf grillée, ou accompagnera délicieusement un ragoût de sanglier à la tomate et au romarin. Vous pouvez également le servir avec des plats méditerranéens à base de tomates, de champignons, ou encore avec des fromages affinés comme le pecorino toscan.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de ce vin rouge, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure avant service lui permettra de révéler non seulement ses arômes de fruits rouges mûrs, mais aussi ses délicates notes épicées et légèrement boisées.