Avis Viniou
Le vin rouge 2019 du domaine La Massa, élaboré en Toscane, reflète tout le savoir-faire italien dans l’art de l’assemblage, même si le détail des cépages n’est pas spécifié ici. Traditionnellement, ce domaine travaille en majorité le Sangiovese, accompagné parfois de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot, qui apportent structure, rondeur et complexité à l’assemblage. Le millésime 2019, bien noté dans la région, témoigne d’une maturité optimale des raisins grâce à des conditions climatiques favorables, conjuguant de belles amplitudes thermiques et une alternance de jours chauds et de nuits fraîches, garantes d’une concentration aromatique remarquable et d’un bon équilibre acide.
La Toscane est un haut-lieu de la viticulture italienne, réputée pour ses paysages vallonnés à la terre argilo-calcaire et son climat méditerranéen tempéré. L’influence maritime et l’ensoleillement contribuent à l’excellent développement du raisin, qui s’y gorge de soleil sans jamais tomber dans la lourdeur. Le domaine La Massa, implanté dans le cœur du Chianti, perpétue une histoire viticole entamée des siècles auparavant, où tradition et modernité s’allient pour magnifier les caractéristiques du terroir.
Ce vin rouge toscan sec et expressif se prête à merveille à une cuisine de caractère. Il accompagnera idéalement la traditionnelle bistecca alla fiorentina, pièce de bœuf grillée typique de la région, mais aussi des plats en sauce, tels qu’un osso buco, ou des pâtes aux ragù relevés. Pour les fromages, privilégiez des affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, qui révèleront la profondeur et la structure du vin.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une bonne demi-heure afin de permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Servez ce millésime 2019 à une température de 16-18°C pour apprécier toute sa richesse et son équilibre. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave pour permettre à sa structure tannique de se fondre encore davantage.
