Vins Non spécifié Nipozzano - Riserva - 2018

Avis Viniou

Le Nipozzano 2018 de Toscane est un vin rouge issu probablement d'un assemblage classique de la région, dominé par le Sangiovese, cépage emblématique de la Toscane, souvent accompagné de petites proportions de cépages complémentaires comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malvasia Nera pour apporter complexité et structure. La mention « Riserva » indique une sélection plus stricte des raisins et un élevage prolongé en fûts, ce qui confère au vin une profondeur aromatique particulière, avec des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d'épices douces, et une trame légèrement boisée. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, apportant à la fois fraîcheur et maturité au vin, pour une expression harmonieuse.

La Toscane est une région viticole d’envergure mondiale, marquée par des collines douces, une grande diversité de sols allant des marnes calcaires aux argiles, et un climat méditerranéen tempéré, bénéfique à la maturité lente du Sangiovese. Les pluies modérées et les étés ensoleillés favorisent une concentration aromatique optimale des baies. Historiquement, les vins de Toscane sont les ambassadeurs d’un savoir-faire ancestral, recherchant élégance, équilibre et capacité de garde, des qualités que l’on retrouve dans ce Nipozzano.

En accompagnement, ce vin s’accorde remarquablement avec les viandes grillées, les belles pièces de bœuf à la toscane comme la célèbre bistecca alla fiorentina, mais aussi avec des plats plus élaborés tels que l’osso buco, un risotto aux cèpes, ou des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan. Sa structure équilibrée et ses tanins fondus sublimeront également des plats mijotés à la sauce tomate, des lasagnes ou une aubergine alla parmigiana.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique de ce Nipozzano 2018, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance ou carafé s’il est encore jeune. Cela permettra de libérer toute la palette aromatique et d’apprécier sa belle texture en bouche.