Vins Non spécifié Nittardi - Nectar Dei - 2021

Avis Viniou

Le Nectar Dei 2021 du domaine Nittardi est une cuvée rouge d’exception qui illustre tout le savoir-faire toscan. Issu d’un assemblage de cépages typiquement bordelais – tels que le cabernet sauvignon, le merlot et probablement une touche de petit verdot ou de syrah – ce vin n’en demeure pas moins profondément ancré dans l’identité méditerranéenne de la Toscane. Le millésime 2021, particulièrement qualitatif dans la région, offre aux vins une belle concentration aromatique tout en conservant une signature fraîche et structurée. La vinification, méticuleuse, privilégie l’extraction douce et le respect du fruit, souvent suivie d’un élevage en barriques qui apporte élégance et complexité, sans dominer le caractère du terroir.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie, réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires généreux et son climat méditerranéen aux journées ensoleillées et aux nuits fraîches. Cette alternance thermique favorise une maturité lente, gage de vins harmonieux et bien équilibrés. L’histoire viticole de la Toscane est ancienne et prestigieuse, dominée par l’appellation Chianti, mais de nombreux domaines comme Nittardi, issus de la tradition des “Super Toscans”, excellent dans l’assemblage de cépages français sur ces terres italiennes.

Le Nectar Dei 2021 se distingue par ses arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Il sera admirablement accompagné de mets à la texture noble et généreuse, tels qu’un filet de bœuf à la toscane, des tagliatelles au sanglier, ou un agneau rôti au romarin. Les fromages affinés, comme un pecorino stagionato, feront également de beaux compagnons de table, tout comme la classique ribollita toscane.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après l’avoir ouverte une heure à l’avance, voire carafée si possible, afin que le vin puisse révéler toutes ses nuances aromatiques et sa trame soyeuse. Ce vin promet de belles émotions, à apprécier dès à présent ou après quelques années en cave.