Vins Non spécifié Sant'Ilario - Micale - 2019

Avis Viniou

Le Sant'Ilario Cuvée Micale 2019 est un vin rouge issu de Toscane, en Italie. Bien que le détail précis de l'assemblage ne soit pas spécifié, la région toscane est réputée pour ses cépages incontournables tels que le Sangiovese, souvent accompagné de Canaiolo, Merlot ou Cabernet Sauvignon dans les cuvées de style moderne. L’année 2019 est un millésime salué pour sa régularité climatique et la pleine maturité des raisins. Ce vin, classé sec, révèle une robe profonde et de belles notes aromatiques oscillant entre petits fruits rouges, épices douces et une subtile touche boisée si un élevage en fût est pratiqué, ce qui est fréquent dans la région.

La Toscane jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la finesse des arômes. Les sols sont variés, alternant entre argilo-calcaires, schistes et galets roulés, apportant à chaque vin une typicité singulière. Berceau historique de certains des plus grands vins italiens, la Toscane séduit par la diversité de ses appellations et la profondeur de son patrimoine viticole transmis au fil des siècles.

Avec un vin équilibré comme cette cuvée Micale 2019, privilégiez des plats toscans emblématiques tels qu’une bistecca alla fiorentina, un osso buco, ou des pâtes aux ragù de sanglier. Les viandes grillées, les fromages affinés, ou encore une bruschetta à la truffe noire trouveront aussi un écho harmonieux avec la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin saura séduire dès à présent par sa fraîcheur de fruit mais peut aussi patienter encore deux à cinq ans en cave selon votre goût pour l’évolution aromatique.