Vins Non spécifié Nipozzano - Riserva - 2021

Avis Viniou

Le Nipozzano Riserva 2021 est un vin rouge toscan emblématique, élaboré par le Castello di Nipozzano, une propriété historique appartenant à la famille Frescobaldi. Bien que la cuvée ne précise pas son appellation exacte, elle fait partie de la tradition des Riserva de la région, principalement à base de Sangiovese, parfois assemblé avec de petites quantités de cépages locaux ou internationaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Malvasia Nera. Le millésime 2021 fut particulièrement favorable en Toscane, offrant des vins à la fois structurés et élégants, bénéficiant d’un bel ensoleillement mais aussi d’une fraîcheur préservée grâce à des nuits relativement fraîches. La vinification en Riserva implique un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, qui apporte complexité aromatique, tanins affinés et une aptitude intéressante au vieillissement.

La Toscane, cœur battant de la viticulture italienne, tire sa spécificité de son climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et d’importantes variations entre le jour et la nuit. Les sols argilo-calcaires, riches en galets et parfois plus sableux selon les parcelles, contribuent à donner au Sangiovese son caractère unique, à la fois fruité, floral et admirablement structuré. Le terroir du Nipozzano, situé entre 250 et 400 mètres d’altitude, est reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants, persistants, reflets fidèles de la tradition toscane.

Avec sa robe rubis profonde et ses arômes de cerise noire, de violette, de tabac et de terre noble, le Nipozzano Riserva se prête naturellement aux accords classiques de la cuisine toscane : essayez-le avec un filet de bœuf à la florentine, une bistecca alla fiorentina, de l’agneau rôti aux herbes, un canard aux olives ou encore une belle assiette de pappardelle al cinghiale (au sanglier). Les amateurs de fromages seront séduits par son association avec un pecorino affiné ou un parmigiano reggiano.

Pour une dégustation idéale, je vous recommande de carafer le vin une heure avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à toute la palette aromatique et à la structure du vin de pleinement s’exprimer, faisant de ce Nipozzano Riserva un grand moment de plaisir gustatif.