Vins Non spécifié Petrolo - Galatrona - 2021

Avis Viniou

Le Galatrona 2021 du domaine Petrolo est un vin rouge issu de la Toscane, élaboré principalement à partir du cépage Merlot. Véritable fleuron du domaine, ce vin profite d’une sélection parcellaire rigoureuse, révélant la singularité du terroir de Petrolo : sols argilo-calcaires riches, ponctués de galets et bénéficiaires d’une exposition idéale. Le millésime 2021, particulièrement favorable, a donné naissance à des vins expressifs, généreux et d’une belle profondeur. La vinification associe tradition et modernité avec des fermentations menées en cuves bois ou béton et un élevage soigné en barriques de chêne français, permettant d’affiner les tanins et d’enrichir l’expression aromatique.

La Toscane, région emblématique du centre de l’Italie, est réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs viticoles. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et d’importantes amplitudes thermiques, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et galets, apportent complexité et concentration aux vins. La Toscane est célèbre pour ses vins rouges puissants, mais aussi pour son histoire qui remonte à l’époque étrusque, et qui a façonné, au fil des siècles, une culture viticole unique.

Le Galatrona 2021, grâce à sa richesse, sa rondeur et sa complexité, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf à la toscane, des préparations en sauce comme l’osso buco, ou encore des gibiers. Il mettra également en valeur des plats régionaux tels que la bistecca alla fiorentina ou un ragoût de sanglier. Pour une expérience gourmande, accompagnez-le d’un fromage toscan affiné, type pecorino.

Pour la dégustation, je vous recommande de carafer ce vin deux heures avant le service afin de libérer pleinement sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe autour de 16-18°C, pour apprécier toute la finesse de ses tanins et la richesse de son fruité.