Vins Non spécifié Fattoria Le Pupille - Pelofino - 2023

Avis Viniou

Le Pelofino 2023 de la Fattoria Le Pupille est un vin rouge sec, produit en Toscane, région phare de l’Italie viticole. Cette cuvée joue sur un assemblage typique de la maison, associant généralement des cépages locaux et internationaux comme le Sangiovese, le Merlot et la Syrah, apportant à la fois fraîcheur, rondeur et profondeur aromatique. Très probablement élaboré sans élevage en fût ou avec une méthode de vinification permettant d’exprimer la pureté du fruit, le millésime 2023 offre une expression juvénile, tendre, avec une trame fruitée marquée par la cerise, la prune et des touches légèrement poivrées, signature du terroir toscan et des cépages utilisés.

La Toscane bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences maritimes et les collines de l’arrière-pays. Ce climat chaud et ensoleillé permet une maturation optimale des raisins, donnant aux vins une belle concentration, mais aussi une acidité vive qui équilibre la richesse du fruit. Depuis l’Antiquité, la Toscane est un berceau du vin reconnu, avec une diversité de sols qui vont des argiles riches de la Maremme aux terres calcaires du Chianti, conférant des caractéristiques variées et un style identifiable à ses vins.

Ce vin rouge friand conviendra parfaitement à une cuisine toscane authentique. Il accompagnera superbement une ribollita, une soupe de légumes et de pain typique de la région, ou encore une assiette de charcuteries fines comme le finocchiona. Sa fraîcheur fruitée s’accordera aussi avec des viandes rôties, une pizza à la saucisse toscane ou des grillades estivales. Pour davantage d’élégance, tentez-le avec un lapin aux herbes ou une parmigiana d’aubergines.

Pour en apprécier toute la vivacité, servez le Pelofino 2023 légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Il s’ouvre progressivement à l’aération, dévoilant tout son potentiel sur sa jeunesse. Un carafage bref peut être bénéfique si vous souhaitez en exalter le bouquet.