Vins Non spécifié Il Palagio - Shape of My Heart - 2020

Avis Viniou

Le vin Il Palagio « Shape of My Heart » 2020 est une cuvée rouge originaire de Toscane, élaborée par le domaine Il Palagio, propriété réputée ayant appartenu à Sting et Trudie Styler. Ce vin, sans indication d’appellation précise ni de cépage officiel, se présente comme une cuvée d’assemblage (blend) typique de la région, où le Sangiovese règne en maître et est souvent accompagné d’autres variétés toscanes ou internationales telles que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Syrah. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud mais équilibré, laisse présager un vin généreux, aux tanins mûrs et à la structure élégante. Les techniques de vinification, rarement standardisées à Il Palagio, mettent généralement l’accent sur la fraîcheur du fruit, l’expression naturelle du terroir et une extraction mesurée, respectant l’authenticité du cépage.

La Toscane est une région viticole emblématique d’Italie, reconnue mondialement pour ses paysages vallonnés et ses grands vins rouges. Le climat toscan, de type méditerranéen, bénéficie d’étés chauds et secs et de nuits fraîches, conditions idéales pour la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols sont particulièrement variés, des sables riches en minéraux aux argiles et galets, conférant une complexité supplémentaire aux vins produits. L’histoire viticole toscane remonte à l’Antiquité et s’est illustrée par un savoir-faire alliant traditions séculaires et modernité, ce qui explique la popularité durable de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez la cuisine italienne de caractère : un risotto aux cèpes, des lasagnes traditionnelles, ou une bistecca alla fiorentina, pièce de bœuf grillée selon la tradition locale. Les arômes fruités et la structure du vin sauront également sublimer une pizza aux légumes grillés, voire des fromages affinés comme le pecorino toscan.

Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C, après une légère aération de trente minutes en carafe afin de révéler toute sa palette aromatique. Je vous conseille de le savourer jeune pour profiter de sa fraîcheur, ou bien d’attendre quelques années pour apprécier une expression plus aboutie du terroir toscan.