Vins Non spécifié Brancaia - Il Blu - 2021

Avis Viniou

Le Brancaia Il Blu 2021 est un vin rouge sec toscan emblématique, fruit d’un assemblage soigneux, majoritairement composé de Sangiovese, complété par du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Ce vin exprime à merveille la philosophie de la maison Brancaia, qui cultive les cépages sur des parcelles choisies autour de Castellina in Chianti et Radda in Chianti. Le millésime 2021 se distingue par une belle maturité de fruit, grâce à une saison favorable, permettant une extraction optimale des arômes et une structure tannique raffinée. L’élevage en barriques de chêne, en partie neuves, apporte complexité et élégance, avec des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, d’épices douces et de cacao, relevées par une touche balsamique subtile.

La Toscane, et plus particulièrement la zone du Chianti, bénéficie d’un climat méditerranéen, où les journées chaudes et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et complète des raisins, gage de fraîcheur et d’équilibre. Les sols argilo-calcaires, parsemés de galets et riches en fossiles, confèrent minéralité et profondeur à ces vins. Toute la tradition viticole toscane s’inscrit dans une histoire millénaire, façonnée par les grandes familles et les monastères, puis renouvelée par des domaines d’excellence comme Brancaia, résolument tournés vers la qualité et la précision.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Il Blu, privilégiez les viandes rouges grillées, les côtes de bœuf toscanes, l’osso buco ou encore les plats mijotés comme le ragoût de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure (pecorino toscan) révèlent aussi les notes épicées du vin. Pour une association régionale, testez-le sur une bistecca alla fiorentina.

Servez ce vin à 16-18°C, idéalement après une heure de carafage pour laisser s’ouvrir ses arômes complexes. Un grand vin de garde, qui s’exprimera aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années en cave.