Vins Non spécifié Podere Forte - Villaggio - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Villaggio 2021 du domaine Podere Forte, en Toscane, est un vin rouge sec à l’âme contemporaine. Fruit d’un assemblage soigneusement élaboré, il traduit tout le savoir-faire de cette propriété italienne de renom. Les cépages exacts composant cette cuvée ne sont pas précisés, mais on peut envisager une prédominance de variétés typiquement toscanes comme le Sangiovese, associées éventuellement à d’autres cépages internationaux, ce qui est courant dans l’approche moderne de la région. Le millésime 2021, réputé excellent en Toscane, a permis à ce vin de bénéficier d’un bel équilibre entre maturité phénolique, fraîcheur et expression aromatique. La vinification chez Podere Forte se distingue par une attention méticuleuse portée à chaque étape : récolte manuelle, tri précis, sélection parcellaire puis élevage en fûts adapté à chaque lot, garantissant complexité, structure et potentiel de garde.

La Toscane est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Italie. Bordée par les Apennins et ouverte sur la mer Tyrrhénienne, elle jouit d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales qui favorisent une belle maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols variés — argilo-calcaires, schistes, parfois riches en galets — participent à la complexité et à la profondeur des vins. Terre de vignobles historiques, la Toscane s’est bâtie une réputation grâce à ses vins de caractère, portés par le Sangiovese et de plus en plus ouverts à l’innovation et aux assemblages.

Ce vin rouge accompagnera merveilleusement des viandes de caractère, comme un rôti de bœuf ou un agneau grillé. Il sera également en accord parfait avec des plats régionaux : pensez à une ribollita, fameux ragoût toscan à base de légumes et de pain, ou bien à un plat de pici al ragù di cinghiale (pâtes épaisses au ragoût de sanglier). Les fromages affinés, tel un pecorino stagionato, souligneront sa richesse et sa structure.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Villaggio 2021, je recommande de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour dévoiler son bouquet. Ainsi aérée, elle exprimera tout son potentiel, entre fruits mûrs, notes épicées et une élégante longueur en bouche.