Vins Non spécifié Biserno - Biserno - 2010

Avis Viniou

Le Biserno 2010 est un vin rouge sec emblématique de la Toscane, issu d’un assemblage typique de cette cuvée prestigieuse imaginée par le domaine Biserno. Bien que le détail précis de l’assemblage varie selon les millésimes, cette cuvée réunit généralement des cépages bordelais tels que le Cabernet Franc, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. Cette sélection, conjuguée au savoir-faire toscan, donne naissance à un vin volumineux, à la robe profonde, aux arômes complexes de fruits noirs mûrs, notes de tabac, épices douces et une belle trame boisée issue de l’élevage en barrique. Le millésime 2010 se distingue par une grande fraîcheur, une structure tannique parfaitement maîtrisée et une complexité qui évolue admirablement au fil du temps, offrant aujourd’hui un équilibre élégant entre puissance et finesse.

La Toscane incarne l’une des régions viticoles les plus réputées d’Italie, célèbre tant pour son terroir que pour son histoire millénaire. Le domaine Biserno se trouve dans le nord de la Maremme, une sous-région caractérisée par des collines douces, des sols riches en minéraux, composés d’argiles, de galets et de calcaire, et un microclimat tempéré par la proximité de la mer Tyrrhénienne. Ce cadre exceptionnel, allié à l’influence bénéfique des brises marines et à un ensoleillement marqué, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins à la fois profondeur, élégance et fraîcheur naturelle.

Biserno 2010 s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée. Il met particulièrement en valeur les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf toscane, mais il accompagnera également un filet de chevreuil, un gigot d’agneau aux herbes ou des plats mijotés aux saveurs méditerranéennes. Les plats riches en saveurs de champignons ou une lasagne à la truffe noire s’harmoniseront tout autant avec sa puissance aromatique. Pour une alliance purement régionale, n’hésitez pas à le servir avec un cinghiale in umido, le fameux ragoût de sanglier toscan.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa texture veloutée, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une bonne heure à l’avance, voire procédez à une légère décantation afin de libérer tout le potentiel de ce millésime déjà à pleine maturité. Bonne dégustation !