Vins Non spécifié Colle Massari - 2018

Le Colle Massari 2018 est un vin rouge italien issu de la belle région de Toscane, ici proposé dans un millésime à la maturité prometteuse. La vinification, conduite selon des principes biologiques, témoigne d’une attention particulière portée à la qualité du fruit et au respect de l’environnement, gage d’une expression sincère du terroir. Issu d’un domaine réputé pour ses pratiques respectueuses et son savoir-faire, ce vin développe un profil qui évoque typiquement la Toscane : des notes de fruits rouges mûrs, une trame acidulée apportant fraîcheur, et souvent une jolie structure tout en finesse. Sans indication précise sur les cépages, il est probable – sans certitude – que Sangiovese tienne une place importante, cépage emblématique de la région, parfois accompagné par d’autres variétés locales ou internationales selon les assemblages du producteur.

La Toscane, climatée par l’influence à la fois méditerranéenne et continentale, est réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, riches en argile, calcaire et schistes. Cette diversité de terroirs favorise l’élaboration de vins à la fois élégants et expressifs, souvent caractérisés par une belle acidité, des tanins souples et une palette aromatique complexe. L’histoire viticole de la Toscane est ancienne, remontant à l’Antiquité, et elle s’appuie sur une tradition viticole renouvelée par l’innovation et le respect des cycles naturels, en particulier dans les domaines certifiés bio.

Côté accords mets-vins, ce rouge toscan accompagnera à merveille des plats de caractère. Essayez-le avec une belle côte de veau grillée, un agneau rôti aux herbes, ou un risotto aux cèpes, tous mettant en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Il sera également à son aise avec des recettes régionales, comme une ribollita ou des pappardelle al ragù di cinghiale.

Pour la dégustation, pensez à servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, afin de favoriser l’expression aromatique tout en préservant la finesse de sa texture. Un passage en carafe, surtout si la bouteille est encore jeune, permettra d’ouvrir pleinement la palette olfactive et gustative du millésime 2018.