Vins Non spécifié Castello ColleMassari - ColleMassari - 2020

Avis Viniou

La cuvée ColleMassari 2020 du Castello ColleMassari est un vin rouge sec en provenance de la Toscane, italienne par excellence. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, cette cuvée s’inscrit dans la tradition régionale en mettant en avant un assemblage typique à base de Sangiovese, souvent complété par des cépages locaux comme le Ciliegiolo ou le Montepulciano, alliés parfois à des variétés plus internationales telles que le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, caractérisé par un climat relativement équilibré, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité. Le Castello ColleMassari pratique généralement une vinification respectueuse du fruit, favorisant la fraîcheur, l’expression du terroir et la texture veloutée, avec un potentiel d’élevage en fûts de bois pour structurer et affiner le vin.

La Toscane, située au centre-ouest de l’Italie, jouit d’un climat méditerranéen modéré par les influences maritimes et les reliefs vallonnés. Les sols sont composés d’argile, de calcaire et de galestro, cette schiste friable typique. Terre emblématique de la viticulture depuis l’époque étrusque, la Toscane est le berceau des plus grands vins italiens, où identité, harmonie et élégance sont les maîtres-mots. Les vignobles profitent de conditions idéales pour développer des vins rouges structurés, mêlant notes fruitées, épicées et un caractère parfois sauvage propre au Sangiovese.

Ce vin rouge se prête à de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera magnifiquement une bistecca alla fiorentina, spécialité toscane par excellence, ou un agneau grillé aux herbes. Il se mariera également à des plats de pâtes relevées, comme des pici à la sauce ragù, ou à des charcuteries artisanales et fromages affinés comme le pecorino toscano. Le caractère élégant de ce vin se révélera tout autant avec des volailles rôties et des plats mijotés.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, je vous conseille de servir la cuvée ColleMassari 2020 entre 16 et 18°C, après un léger carafage d’une trentaine de minutes. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant, mais bénéficiera aussi d’une garde supplémentaire de quelques années pour révéler des notes plus évoluées et harmonieuses.