Vins Non spécifié Borgo Scopeto - Borgonero - 2021

Avis Viniou

Le Borgo Scopeto Borgonero 2021 est un vin rouge issu de la splendide région de Toscane en Italie. Cette cuvée, labellisée comme un vin sec, met en avant tout le savoir-faire du domaine Borgo Scopeto. Le Borgonero est un assemblage typique des cuvées modernes toscanes, souvent composé de Sangiovese majoritaire, associé à des cépages internationaux tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo globalement clémente avec une belle maturation des raisins, permettant d’exprimer à la fois fraîcheur aromatique et concentration. La vinification, soigneusement conduite, vise à préserver l'intensité du fruit tout en apportant une structure élégante grâce à un élevage en fût de chêne, souvent utilisé dans cette région pour arrondir les tanins et apporter des notes épicées.

La Toscane jouit d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés secs et chauds ainsi que des hivers doux. Les sols argilo-calcaires, ponctués de galets et riches en minéraux, confèrent aux vins toscans leur finesse et leur complexité aromatique. Région mythique du vin italien, la Toscane est le berceau de grands vins, notamment grâce à la tradition Sangiovese et à l’innovation des super-toscans qui marient cépages traditionnels et bordelais. L’histoire viticole y est ancienne, profondément liée à la culture et à l’art de vivre locaux.

Pour accompagner ce Borgonero 2021, privilégiez des plats riches et savoureux. Ce vin se marie merveilleusement avec un filet de bœuf grillé, de l’agneau rôti aux herbes, ou des fromages affinés à pâte dure comme le pecorino toscan. Si vous souhaitez honorer la tradition régionale, accompagnez-le de pappardelle al cinghiale, fameuses pâtes fraîches au ragù de sanglier, ou d’un risotto aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe pendant une demi-heure. Vous profiterez ainsi pleinement de sa palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes balsamiques et une touche boisée subtile. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années en cave pour gagner en complexité.