Vins Non spécifié Podere Le Boncie - Le 5 - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée Le 5 2019 du domaine Podere Le Boncie est un rouge toscan issu d’une démarche biologique exemplaire, reflétant l’authenticité du terroir de cette région emblématique. Composée majoritairement de Sangiovese, la cuvée peut intégrer de petites quantités d’autres cépages autochtones (tels que Colorino, Mammolo ou Foglia Tonda), ce qui enrichit sa structure et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 en Toscane fut caractérisé par un climat équilibré, permettant une maturité optimale des raisins, tout en conservant fraîcheur et précision des arômes. La vinification se fait dans le respect du fruit et du sol, avec peu d’intrants et des élevages soignés permettant au vin d’exprimer son caractère vivant, finement épicé, aux tanins élégants et à la trame acidulée qui signe les plus beaux Sangiovese.

La Toscane, terre de collines baignées de soleil et caressées par des brises marines, se distingue par un climat méditerranéen tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés — argilo-calcaires, sablonneux ou schisteux — offrent une belle diversité d'expression aux vins de la région. L’histoire viticole toscane remonte à l’antiquité, mais c’est surtout à l’époque de la Renaissance que sa renommée s’est affirmée, notamment grâce à la notoriété du Chianti, dont Podere Le Boncie porte l’héritage.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats toscans traditionnels comme la bistecca alla fiorentina, une entrecôte de bœuf relevée d’un filet d’huile d’olive et de fleur de sel, ou des pappardelle al ragù de sanglier. Il saura également sublimer une cuisine méditerranéenne, des légumes grillés, ou encore un risotto aux cèpes. Sa finesse lui autorise aussi des accords avec des viandes blanches sauce tomate ou des fromages affinés mais pas trop puissants, comme le pecorino toscan.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour permettre à la richesse de ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin présente aussi un beau potentiel de garde, mais saura déjà charmer par son éclat, sa fraîcheur et sa typicité.