Vins Non spécifié Ruffino - Alauda - 2020

Avis Viniou

Ruffino Alauda 2020 est une cuvée emblématique de la Toscane, qui met à l’honneur la richesse et la diversité des cépages internationaux assemblés avec la typicité toscane. Il s’agit d’un vin rouge sec associant souvent le Merlot et le Cabernet Sauvignon à un cépage toscan comme le Sangiovese, le Petit Verdot ou le Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2020 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, procurant une belle maturité aux raisins et une grande concentration aromatique. La vinification se fait généralement en petites cuves avec une attention particulière portée à l’extraction, avant un élevage prolongé en fûts de chêne, ce qui confère au vin une structure soyeuse et des notes boisées élégantes mêlées aux fruits noirs mûrs, à la violette et aux épices douces.

La Toscane est une région viticole prestigieuse, caractérisée par son climat méditerranéen chaud, marqué par des étés ensoleillés et des brises rafraîchissantes venues de la mer Tyrrhénienne ainsi que par ses collines calcaires et argileuses idéales pour la viticulture. Si la région s’est rendue célèbre grâce au Sangiovese, elle a su marier avec brio des cépages internationaux depuis l’émergence des “Super Toscans” dans la seconde moitié du XXe siècle, dont Ruffino est un acteur historique. L’histoire viticole de la Toscane, riche et séculaire, confère à ses vins une profondeur et une complexité uniques.

Pour sublimer Alauda 2020, privilégiez des mets raffinés à la hauteur de sa structure et de son potentiel de profondeur aromatique : une belle côte de bœuf à la toscane, un pigeon rôti aux herbes, ou des plats de gibier comme le sanglier en sauce. Les fromages affinés à pâte dure, comme le pecorino toscan, forment aussi de délicieuses alliances. Vous pouvez également explorer des classiques italiens comme les pappardelle al ragù di cinghiale ou un agneau au romarin.

Pour la dégustation, je recommande de chambrer ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir ou passez-le en carafe pour révéler toute la beauté de sa palette aromatique et adoucir sa jeunesse. Alauda 2020 accompagnera merveilleusement vos repas de fête ou vos belles pièces de viande.