Vins Non spécifié Fattoria di Piazzavento - Dolce Venti - 2020

Avis Viniou

La cuvée Dolce Venti 2020 de la Fattoria di Piazzavento est un vin rouge sec issu du cœur de la Toscane italienne, région mondialement réputée pour l’excellence de ses vins. Bien que l’assemblage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, il y a fort à parier qu’elle s’appuie sur les cépages traditionnels toscans tels que le Sangiovese, voire complété par du Merlot ou du Cabernet Sauvignon, comme il est d’usage dans beaucoup de domaines de la région. Le millésime 2020 a été marqué par une bonne régularité climatique avec un été chaud mais non excessif qui a permis une belle maturation des raisins, apportant à cette cuvée un équilibre intéressant entre fraîcheur et structure. La vinification, probablement réalisée en cuves inox puis en fûts pour un élevage court à moyen, vise à préserver le fruit tout en développant une certaine complexité.

La Toscane, avec ses collines ondulantes et ses sols composés majoritairement de galestro et d’argiles, offre un terroir idéal pour les cépages rouges. Le climat méditerranéen, tempéré par les brises marines et l’altitude, confère aux vins une belle acidité et une maturité optimale. Cette région, riche en histoire viticole depuis l’époque étrusque, est le berceau de nombreux crus prestigieux et les vins qui en sont issus séduisent par leur élégance, leur caractère affirmé et leur capacité de garde.

La cuvée Dolce Venti 2020 accompagnera idéalement une cuisine toscane traditionnelle. Pensez à la savourer avec une belle bistecca alla fiorentina, une tagliata de bœuf, ou encore un ragoût de sanglier aux herbes, plats typiques de la région. Elle s’accordera également très bien avec des pâtes à la sauce ragù, des lasagnes ou un plateau de charcuteries fines.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant la dégustation ou de le carafer pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement et de livrer toute la palette de fruits rouges et d’épices qu’offre ce beau vin toscan.