Vins Non spécifié Squarcialupi - Dama d'Ambra - 2020

Avis Viniou

La cuvée Dama d'Ambra 2020 du domaine Squarcialupi est un vin blanc sec issu de Toscane, région emblématique de l’Italie. Élaborée selon les principes de l’agriculture biologique, cette cuvée exprime à merveille la fraîcheur et l’authenticité du terroir toscan. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, les blancs de Toscane utilisent souvent le Vernaccia, le Trebbiano ou bien encore la Malvasia. Vinifiée sous l’appellation DOC, cette cuvée illustre le savoir-faire renouvelé de la maison Squarcialupi. Le millésime 2020 se caractérise par une année équilibrée, offrant à la fois des arômes expressifs et une belle acidité.

La Toscane, région viticole de renom, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de galets, offrent un drainage naturel, condition idéal pour la vigne. Réputée principalement pour ses vins rouges, la Toscane n’en propose pas moins des blancs de caractère, souvent floraux, minéraux et possédant une belle vivacité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et chaque domaine perpétue la tradition tout en innovant, comme le fait Squarcialupi avec cette cuvée biologique.

Avec sa fraîcheur, sa minéralité et ses notes fruitées, la cuvée Dama d’Ambra accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, tels que des fruits de mer grillés, un risotto au citron ou une salade caprese. Les plats régionaux, comme la panzanella (salade de pain et légumes) ou les crostinis toscans aux champignons, sublimeront la délicatesse de ce vin. Sur des fromages à pâte molle, il saura également faire preuve d’une agréable polyvalence.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin blanc sec à une température de 8 à 10°C. Un passage bref en carafe peut être envisagé pour révéler toute sa complexité aromatique. À déguster jeune pour apprécier sa vivacité et son éclat.