Vins Non spécifié Tenuta dell'Ornellaia - Le Volte - 2022

Avis Viniou

Le Volte 2022 de la Tenuta dell'Ornellaia est une cuvée emblématique, reflet du savoir-faire rigoureux de cette prestigieuse maison toscane. Composé d’un assemblage de cépages Bordeaux — typiquement Merlot, Sangiovese et Cabernet Sauvignon — ce vin rouge sec puise sa richesse et son équilibre dans la complémentarité de ses variétés. Le millésime 2022, bénéficiant d’une année globalement solaire, apporte une maturité remarquable, traduite par une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. La vinification, fidèle à la tradition maison, conjugue cuves inox pour préserver le fruit et passage en barriques pour arrondir la structure, offrant ainsi un vin harmonieux, à la fois expressif et accessible dès sa jeunesse.

La Toscane, berceau du Le Volte, est une région de renom dont les collines argilo-calcaires bordées de cyprès abritent certains des plus beaux terroirs du monde. Baignée d’un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des heures d’ensoleillement généreuses et des vents marins, la région favorise une maturation lente et régulière des raisins, condition idéale pour des rouges élégants et parfumés. L’histoire viticole de la Toscane remonte à l’époque étrusque, et l’arrivée des pratiques bordelaises y a engendré le phénomène des « Super Toscans », dont Ornellaia est l’un des ambassadeurs. Cette ouverture internationale participe du raffinement désormais reconnu des grands rouges toscans.

Grâce à sa rondeur, sa fraîcheur et sa trame aromatique évoquant la cerise noire, la prune et de subtiles notes épicées, Le Volte 2022 s’accorde parfaitement à la cuisine toscane : charcuteries fines, tagliatelles au ragù de sanglier, osso buco, ou encore fromages affinés comme le pecorino. Les viandes rôties ou grillées, la volaille rôtie aux herbes ou une lasagne maison constituent également d’excellentes options pour révéler tout son éclat.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir Le Volte 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant le service, afin d’ouvrir ses arômes et d’apprécier toute sa complexité.