Vins Non spécifié Castelli del Grevepesa - Clemente VII - 2017

Avis Viniou

Castelli del Grevepesa Cuvée Clemente VII 2017 est un vin rouge sec issu du cœur de la Toscane, une région emblématique de l’Italie viticole. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, cette cuvée puise ses lettres de noblesse dans un assemblage typique de la région, dominé très probablement par le Sangiovese, cépage roi du Chianti, complété éventuellement par de petites proportions de cépages traditionnels comme le Canaiolo ou le Colorino. Le millésime 2017 est marqué par des conditions climatiques chaudes qui ont favorisé la maturité, offrant des vins à la fois denses, généreux en fruit, mais aussi structurés par des tanins mûrs. Le travail de vinification, réalisé dans le respect des méthodes traditionnelles, privilégie la fraîcheur du fruit, avec un élevage en fûts permettant d’apporter rondeur et complexité sans masquer le caractère du terroir.

La Toscane se distingue par des collines ondulantes, des sols riches en galets, marne et argile, et un climat méditerranéen modéré qui apporte un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Berceau du Sangiovese, la région jouit d’une histoire viticole millénaire, portée par des familles et des institutions séculaires, à l’image des grands domaines historiques et de la coopérative Castelli del Grevepesa, pionnière dans la valorisation du terroir du Chianti.

À table, ce vin rouge toscan s’accordera à merveille avec des plats typiques de la région, tels qu’une bistecca alla fiorentina grillée, un ragù de sanglier ou des pâtes aux cèpes. Il sera également parfait avec une bruschetta à la tomate, une charcuterie toscane ou un pecorino affiné. Pour varier, essayez-le sur une volaille en sauce ou un agneau rôti aux herbes.

Servez la Cuvée Clemente VII 2017 à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera parfaitement les repas conviviaux et saura ravir les amateurs de rouges charnus et élégants.