Vins Non spécifié Capezzana - Ghiaie della Furba - 2012

Avis Viniou

La cuvée Ghiaie della Furba 2012 du domaine Capezzana est un vin rouge sec de Toscane, qui incarne l'élégance et la modernité des grands assemblages italiens. Issu principalement de cépages internationaux comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Syrah, ce vin met en avant la richesse du millésime 2012, une année marquée par une excellente maturité des raisins. Les parcelles sont situées sur les collines argilo-calcaires entourant la villa Capezzana, où la vendange soigneusement manuelle est suivie d’une vinification maîtrisée : macération longue, élevage en barriques durant 18 à 20 mois, puis affinage en bouteille. Le résultat est un vin à la robe rubis profonde, dont le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de tabac, d’épices douces et de graphite, caractéristiques de son terroir et de l’empreinte boisée.

La Toscane est une région viticole prestigieuse du centre de l’Italie, réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols variés et son climat méditerranéen. Le sol, riche en galets et en argiles, apporte complexité et structure aux vins comme le Ghiaie della Furba. La proximité de l’Apennin offre des nuits fraîches, idéales pour préserver la fraîcheur aromatique. Capezzana, l’un des plus anciens domaines de Carmignano, conjugue tradition et innovation, s’appuyant sur une histoire vinicole qui remonte à la Renaissance.

Ce vin puissant et raffiné se mariera à merveille avec une belle pièce de viande rouge, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore du gibier grillé comme un filet de sanglier, spécialité toscane. Il accompagnera aussi des fromages affinés à pâte dure, voire une riche pasta al ragù ou un risotto aux cèpes.

Pour révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé au moins une heure à l’avance, afin de libérer pleinement ses arômes et sa structure en bouche.