Vins Non spécifié Gaja - Promis - 2019

Avis Viniou

La cuvée Promis 2019 du domaine Gaja est un vin rouge sec issu de la prestigieuse maison italienne installée en Toscane. Élaborée à partir d’un assemblage subtil mêlant notamment du Merlot, du Syrah et du Sangiovese, cette cuvée révèle un millésime 2019 particulièrement expressif. Les vendanges bénéficient de conditions météorologiques idéales, favorisant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. La vinification, orchestrée avec la précision reconnue d’Angelo Gaja, allie modernité et respect des méthodes classiques, garantissant une extraction fine des tanins et une élégance persistante.

Installée au cœur de la Toscane, la maison Gaja s’est d’abord faite un nom dans le Piémont avec le Barbaresco. Leur enracinement toscan, près de la Maremma, leur permet d’exprimer toute la diversité de ce terroir exceptionnel. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la pleine maturité des cépages. Les sols, composés d’argile, de schistes et de sables, confèrent aux vins une complexité et une minéralité notables. La richesse culturelle et vinicole de la Toscane, ancrée dans des siècles d’histoire, ajoute une dimension d’authenticité à chaque bouteille.

Le style harmonieux et soyeux de Promis 2019 se prête parfaitement à des accords avec des viandes rôties, tels qu’un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Il se marie également avec les saveurs méditerranéennes, par exemple un risotto aux champignons ou une lasagne à la bolognaise traditionnelle. On peut aussi l’envisager en compagnie de fromages à pâte dure comme le Pecorino.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une heure avant le service. Ce soin révèlera son équilibre entre fruité généreux, épices douces et finesse des tanins.