Vins Non spécifié Fabrizio Pratesi - Il Circo Rosso

La cuvée Il Circo Rosso de Fabrizio Pratesi est un vin rouge sec en provenance de Toscane, en Italie. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, il s’agit d’une cuvée conçue pour exprimer la typicité du terroir toscan. Généralement, ce type de vin rouge est issu d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, parmi lesquels le Sangiovese tient souvent une place dominante, parfois accompagné de cépages internationaux comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon pour apporter complexité et rondeur. La vinification, orientée sur la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir, met en avant des arômes de petites baies rouges et d’épices douces, soutenus par une structure tannique équilibrée qui invite tant à la convivialité qu’à la gastronomie.

La Toscane est une des régions viticoles les plus prisées d’Italie, réputée pour la qualité de ses sols argilo-calcaires et de ses collines douces, propices à la culture de la vigne. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence de la mer Tyrrhénienne, offre des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole y est pluriséculaire : berceau du mythique Chianti, la Toscane a vu foisonner de nombreux domaines familiaux et innovants, qui conjuguent savoir-faire traditionnel et exigences contemporaines.

Un vin rouge toscan comme Il Circo Rosso se marie idéalement avec la cuisine locale : essayez-le sur un osso buco, une ribollita (soupe toscane aux légumes et pain), ou une belle bistecca alla fiorentina. Il accompagnera également très bien des plats relevés aux herbes méditerranéennes, des charcuteries fines ou des fromages affinés, notamment le pecorino toscan.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de révéler tout son potentiel aromatique et d’apprécier sa texture en bouche. Si le vin semble un peu jeune, un passage en carafe de 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir pleinement.